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Croccante della salute

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Croccante della salute

Quante volte vi è venuta voglia di mangiarvi un croccante ma avete rinunciato per i troppi zuccheri che contiene?
Per fortuna ora sono arrivato io!

Ho preparato un croccante utilizzando la quinoa tostata da me, il sesamo, lecitina di soia, i semi di zucca, la Stevia e la gelatina per torte ottenendo un risultato molto simile al croccante delle bancarelle con in più numerosi vantaggi: ridotto carico glicemico, niente zuccheri semplici aggiunti (zucchero bianco), un aumento delle proteine ad alto valore biologico, aumento dei grassi buoni e aumento di elementi salutari!

Ingredienti

  • 140 gr di quinoa (precedentemente tostata al tegame per renderla croccante )
  • 60 gr di sesamo
  • 60gr lecitina soya in granuli
  • 80 gr semi di zucca
  • 2 cucchiai di stevia
  • 3 cucchiai di acqua

Preparazione

  • Mescolare bene bene in una ciotola, la quinoa tostata, la lecitina, il sesamo, i semi di zucca e la busta di gelatina per torte.
    In un tegame (antiaderente mi raccomando) a parte, sciogliere a fuoco medio la stevia con l'acqua e aggiungerci il nostro composto precedentemente miscelato. Amalgamare bene finché non comincia ad attaccarsi a se stesso.
    Molto velocemente mettelo in stampini monodose resistenti (6 circa) ricoperti di carta forno o in una tortiera unica e pressare molto energicanente in modo da rendere il tutto molto compatto.
    fare passare in forno a 120 130 gradi per 25 min e raffreddare.

    Un croccante con piu fibre piu proteine e 35% di calorie in meno!

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