All for Joomla All for Webmasters

Ketchup Slow Food

0.0/5 di voti (0 voti)
Ketchup Slow Food

Abbiamo preparato questa semplice salsa da accompagnare ai vostri piatti in alternativa alla salsa ketchup commerciale in quanto quest’ultima anche se all’apparenza risulta “innocua”, è molto ricca di zuccheri semplici e conservanti. Inoltre la passata di pomodoro è di dubbia qualità e provenienza.

Utilizzando una polpa di pomodoro italiana di qualità, un aceto balsamico di modena igp (controllate l'etichetta alle aggiunte di caramello perché in alcuni è presente), il sale e la stevia possiamo preparare un ottima salsa "slowfood".
Se avete la possibilita di acquistare un aceto balsamico tradizionale "ABT" invecchiato diminuitene la quantità e otterrete una salsa ancor più esclusiva (linkate per conoscere le differenze dell aceto "IGP" e "DOP")

Con questa nostra preparazione possiamo affermare di aver già alcune valide alternative a bassissimo apporto calorico di grassi e zuccheri, come la besciamella, il ragù very low fat, la maionese, la mayo ecc., da poter combinare le nostre salse da condimento.

Ingredienti

  • 500 gr di passata di pomodoro italiana di qualità
  • 1 cucchiaio di stevia
  • 4 cucchiai di aceto balsamico IGP (se utilizzate un aceto balsamico tradizionale "DOP" dimezzate le quantità)
  • sale q.b.

Preparazione

  • Mettere sul fuoco la passata di pomodoro con l’aceto, la stevia e il sale.
    Fare sobbollire fino a ridurne il volume di circa un terzo e passare con il frullatore a immersione per rendere la salsa fluida.
    Raffreddare e utilizzare a piacimento.

  • Lascia un commento

    Stai commentando come ospite.

    Newsletter

    Inserisci il tuo nome e il tuo indirizzo email per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette. Iscrivi adesso!