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MAIONESE WELLNESS

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MAIONESE WELLNESS

Una salsa popolarissima vista con occhi nuovi. Leggerezza per tutti!

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 70 cl di olio di semi o di lino se vi piace un gusto più marcato
  • 200 ml di albumi
  • 10 g di colla di pesce
  • 70 g di yogurt greco low fat
  • 3 cucchiai di aceto
  • sale, qb.

Preparazione

  • Mettere l'uovo intero nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere l'aceto e aggiungere a filo l'olio frullando a max velocità.
    Dopo aver ammollato la colla in acqua fredda metterla in un tegamino assieme agli albumi e fare rapprendere sul fuoco senza cuocere completamente e raffreddare.
    Una volta freddi freddi, inserite gli albumi cotti nel bicchiere poco per volta, aggiungete il sale e alla fine lo yogurt.
    Appena preparata la vostra maionese risulterà liquida ma lasciandola in frigo inizierà a indurire, quindi rimescolate bene con il frullatore e servitela. 
     
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