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Panna Montata Proteica

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Panna Montata Proteica

Questa panna montata nasce per completare la ricetta della cioccolata calda fatta in precedenza! In questo caso abbiamo ottenuto un risutato importante sotto molti punti di vista.

    • circa il 4% di grassi contro il 40% della tradizionale
    • possibilità di avere una “panna” non “panna” completamente vegetale (se si utilizzano proteine vegetali)
    • poche calorie
    • bassissimo apporto zuccherino
    • 20 grammi di apporto proteico per 100 grammi circa di prodotto
    • Questi valori sono assolutamente impensabili per qualsiasi prodotto simile in commercio.

Unico neo è quello di una preparazione un po più lunga rispetto ad una panna tradizionale

Ingredienti

  • 500 ml latte (meglio vegetale)
  • 60 grammi di stevia
  • 10 grammi colla di pesce
  • 80 grammi di proteine polvere al 90%

Preparazione

  • Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
    Intiepidire il liquido scelto (latte vegetale o vaccino) e sciogliervi la colla.
    Aggiungere il dolcificante e le proteine e mettere il tutto nel frullatore a frullare.
    Mettere il composto nel sifone, caricare con la bomboletta e shakerare bene.
    Lasciare raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore prima dell’utilizzo.

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