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Pasta all'uovo senza uova

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Pasta all'uovo senza uova

Come fare una pasta "all'uovo" che può essere ottima anche per i vegani? Ecco la ricetta!

Ingredienti

  • 125 gr di purea di zucca
  • 125 ml acqua
  • un pizzico di sale
  • 400 gr di farina tipo 1

Preparazione

  • Sciogliere  la pure di zucca nella acqua.
    Mettere la farina di una spianatoia e iniziate ad aggiungere l'acqua  e la zucca miscelate e il sale.
    Impastate fino al completo assorbimento e lasciate riposare.
    Questo impasto è  una valida alternativa  al classico con le uova ma con un potere calorico e di grassi nettamente inferiore e un apporto di fibre aumentato, mantenendo però un ottima consistenza e la stessa cromaticità di quello con le uova.
    (nb: la farina può virare leggermente di quantità in base al tipo utilizzato).
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