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PRO'cake di seitan base dolce

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PRO'cake di seitan base dolce

Con questa ricetta volevo creare un pancake molto ricco che non sapesse di uovo e che avesse una buona consistenza.
Per aumentarne il fattore proteico ho aggiunto del seitan oltre ai bianchi d'uovo e per equilibrare il carico glicemico ho messo la farina di crusca d'avena rimacinata; con l'aggiunta dell' acqua gasata e di un pizzico di bicarbonato.

il risultato è stato incredibile!!!

Ingredienti

  • Dose per un PRO'cake 25-30 cm diametro
  • 100 ml di albumi
  • 50gr di seitan
  • 8 /10 gr di farina di crusca di avena rimacinata da voi
  • 40 ml di acqua gasata fredda
  • un pizzico di bicarbonato

Preparazione

    • Frullare il seitan con i bianchi d'uovo
    • Aggiungere la farina di crusca d'avena il pizzico di bicarbonato e infine l'acqua gasata bella fredda
    • Mettere la padella antiaderente sul fuoco e scadare bene
    • Ungere appena appena e mettere la nostra crema uniformemente sopra alla padella
    • Cuocere entrambi i lati e girarla sul banco freddo

     

  • Procake Seitan 1
    Procake Seitan 2
    Procake Seitan 3
    Procake Seitan 4
    Procake Seitan 5
    Procake Seitan 6
    Procake Seitan 7
    Procake Seitan 8
    Procake Seitan 9

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