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Ricetta ragù “very little fat”

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Ricetta ragù “very little fat”

Questo ragù nasce con l’intento di avere un basso apporto di grassi, una buona percentuale di proteine ad alto valore biologico. “Sacrificando” un po' la preparazione (le verdure tritate, aggiunte dopo e non soffritte) si riesce ad ottenere un’ottima digeribilità senza il senso di ”Reflux” classico nelle preparazioni molto elaborate! questo ragù ha un apporto calorico più che dimezzato!!! circa 85 kcal per 100 gr.

Ingredienti

  • 600 grammi di macinato scelto di manzo non troppo grasso
  • 300 grammi di polpa pomodoro
  • 2 cucchiai di olio
  • 150 grammi di sedano carote cipolle
  • rosmarino
  • sale
  • acqua di cottura o brodo (un mestolo)

Preparazione

  • Utilizzando una padella antiaderente di ottima qualità aggiungiamo un goccio d’olio e iniziamo a sgranare il macinato con fuoco allegro! Aggiungere la polpa di pomodoro, il brodo e le verdure. Aggiustare di sale e mettere un rametto di rosmarino che poi toglieremo. Cuocere circa 15 minuti fino ad avere una consistenza non troppo acquosa e utilizzare come un ragù tradizionale, per condire i vostri primi piatti o altro.

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